記者何沛霖／高市報導
 

高雄市政府積極打造「綠色城市」，研擬諸多綠色政策，逐步落實2020年減碳30％的目標。繼太陽能熱水器、計程車改裝LPG油氣雙燃料車及加氣站加碼補助之後，又有一項節能減碳推廣的補助利多，電動機車加碼補助最高可達2萬5千元的措施20日通過市政會議審議，並可追溯到今年1月，年底縣市合併之後，相關優惠措施也將擴展到大高雄地區。

高雄市環保局長李穆生表示，陳菊市長上任後持續推動綠色政策，營造幸福環保城市，更陸續推出各項鼓勵民眾節能減碳的加碼補助措施。目前全國提供汰舊二行程、電動自行車及電動機車等3項以上補助的縣市有高雄市、台北縣、苗栗縣，以及台南市，而高雄市的補助金額及數量皆遠高於其他縣市；再者，高雄市轄內的改裝LPG油氣雙燃料車（俗稱瓦斯車）現階段超過1500輛獲補助；而太陽能熱水器的補助面積由97年的全國第五名躍升為今年（99年）上半年的NO.1。

加碼補助最高2.5萬元　計程車改裝瓦斯車加碼1萬元

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以目前市售電動機車5至6萬元不等來看，足足補助四成左右的購車經費。依據補助要點，民眾購置電動機車若配合汰換老舊二行程機車，最高可以加碼補助到1萬1千元，再加上原有汰換二行程機車補助及中央原補助電動機車費用，總共可獲政府補助高達新台幣2萬5千元。

另外，為了降低二氧化碳排放量，高雄市政府鼓勵駕駛人改裝LPG油氣雙燃料車，每部補助2萬5千元，此外，針對設籍在高雄市的計程車更再加碼補助1萬元；另外，擔心因為加氣站太少，影響民眾改裝意願，高雄市政府也配套針對設籍高雄市的新設、兼營、增置加氣站，凡符合相關法令規定，且設置地下儲氣槽60立方公尺以上者，除了經濟部能源局補助之外，高雄市政府也再加碼最高700萬元補助。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100720/17/29lkb.html

〔記者蔡彰盛／竹市報導〕新竹市消防博物館蒐集歷年來火場的起火「元凶」，規劃火災調查宣導櫃，陳列物品以常見起火電器設備為主，重要的是，它們都是真正從火場遺留下來的跡證，足以讓觀者震撼，並引人重新省思居家安全的保護。

設於竹市消防博物館2樓的這個宣導櫃，分為幾個項目，首先是常見起火電器設備，包括起火燃燒及未受燒的除濕機、延長線插座、神明燈、無熔絲開關及電動鼓風機等起火燃燒電器用品，還包括因菸蒂火災被燒殘存的垃圾桶。

日前新竹市發生外籍母女雙雙葬身火窟的不幸，火場鑑識發現，起火原因應為除濕機燃燒所致，以往外界很難想像，除濕機居然會「自燃」，而火災調查科長賴麒文說，很多民眾也是來參觀過這個除濕機燃燒後的樣子，才體認家電使用不慎，將會造成多大的災害！紛紛說「回去要好好做家電總體檢！」

竹市消防局在陳列的起火電器設備與各燃燒物品後方，都有雙語文字解說，解釋各物品起火原因及防範對策。其中插頭或延長線接續處鬆動，接觸不良，因接觸電阻就會局部過熱起火，凡是這樣的火災，周遭都會留下起火燃燒痕跡。民眾看到開關受燒後的外觀及現場照片，就可以一目了然。

展示的火場受燒除濕機及未受燒除濕機內部組件對照，民眾可以發現控制基板出問題，電線因綑綁造成局部電阻值增加，進而過熱起火燃燒，並造成短路，透過實體的展示，大家看得更清楚、更有概念。

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新竹市消防局局長廖茂為說，根據近幾年國內火災案件統計，「電氣因素」都居起火原因首位，因此宣導櫃陳列內容以常見起火電器設備為主，讓民眾警惕、自我防範。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100706/78/28qhf.html

炎炎夏日，大家都想吃冰冰涼涼的東西，造成冰箱大賣，不過，很多人卻不知道該怎麼挑，不過，7月1日起，所有家電都要貼上「能源效率分級」標章，省不省電，一看就知道。

左開右開，再把所有抽屜，通通拉出來，看看哪一台比較好，省不省電，可不是說說就行，而是要看這張「能源效率分級」標章，最低五級，最高的是第一級。

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想要拿到第一級先得過五關斬六將，除了材料、技術通通要合格。下回買冰箱，除了挑外型，千萬別忘了注意看，有沒有能源效率分級的標章。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100708/11/28wcx.html

【記者萬博超、鄭綿綿／台北報導】
酸味食物入中醫臟腑所說的肝，有助於緩和情緒。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，中醫認為，帶有酸味食材可以幫助肝臟疏洩作用，達到紓解緩和情緒的作用，烏梅就是其中一種；疏肝也有助養脾，進而提升腸胃的吸收功能。

中醫師林高士表示，日常食材中帶有酸味的食品、食材，像桑椹就有活血化痰功能，也可以做成果汁，能幫助活血、竄氣、舒筋美顏作用。其他像是一般水果，也多含有水果酸，以水果發酵加上醋，製作成水果醋，口味更好喝，對於補充維生素等營養成分，以及幫助健脾也有幫助。

中醫認為「酸入肝」，肝臟與情緒又息息相關，因此酸性食材可幫助肝臟疏泄，達到緩和情緒功能。此外，疏肝也能進而幫助到脾臟的健康，讓腸胃吸收功能變好。

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林醫師表示，在中藥應用中，五味中也含有酸味，對於肺、肝、腎的調養也有幫助，可用在補肺，改善咳嗽問題。此外，五味子加上六味地黃丸也就是都氣丸，也可幫助調理補腎作用。

醫師也提醒，不是所有人都適合以酸味食品保健，有胃潰瘍或胃食道逆流者，不宜吃過多酸味食物，因為胃潰瘍可見受損胃黏膜被破壞殆盡，造成胃黏膜剝落，還有胃食道逆流症常見心窩、胸口灼熱或溢酸水。若加上酸性刺激，易造成胃酸分泌過多，刺激胃黏膜，加重胃部不適症狀，應特別注意。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，加酸如醋、檸檬酸烹飪，可以減少有害物質產生，但盡量避免燒烤煎炸仍是根本的養生之道。所有烹調方式中蒸、煮較理想，微波、燉煮次之；燒烤煎炸最差。

林杰樑表示，研究顯示，以乾熱(dry-heat)方式如碳烤、火烤、烤肉、乾煎、燒焦及油炸料理，將產生10-100倍的「先進糖化終產物」(AGEs)等有害物質。主要是動物性食物大都富含油脂及蛋白質，容易在過度加熱時變質，加醋、檸檬可減少肉類烹調時產生有害物質。

他表示，食物以濕熱(moist-heat)方式烹飪如煮、蒸，並減少烹飪時間，低溫烹飪，加酸如醋、檸檬酸烹飪，可以減少「先進糖化終產物」的產生。而蔬果、五穀、奶類，則即使烹飪，也不易產生先進糖化終產物。

此外，肉類浸泡初榨橄欖油、大蒜末過夜、或啤酒6小時以上，高溫調理時則減少有害物異環胺(HCA)產生。搭配青菜水果，可降低有害物質所引起的細胞染色體的傷害。

林杰樑強調，動物實驗證實限制先進糖化終產物的攝取，可預防血管及腎功能異常，增加糖尿病的胰島素敏感性，促進傷口癒合，延長小鼠壽命。

醫師同時提醒，蔬菜油及大豆油加熱180℃持續20小時，餵食老鼠12周即會有肝毒性發生。長期暴露於高熱油煙環境、卻未使用排油煙機的家庭主婦，罹患肺癌的危險比其他婦女高8.3倍。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100714/128/297c5.html

文／洪若樸

飲食是健康之鑰，提供每日身體活動所需能量的來源。所謂「醫食同源」就是把平日的飲食保養視為健康的第一步，大多數的慢性病可藉由正確的飲食習慣來預防，甚至於急性病也可因平日的保養來增加抵抗力。

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國人10大死因中的前6項疾病，包括：癌症、腦中風、心血管疾病、糖尿病、慢性肝病及肝硬化、腎臟病與長期攝取不當有關。上班族最主要的飲食問題在於外食族大增、不吃早餐、吃飯不定時定量、應酬喝酒等，因此建議上班族應慎選外食，以便「吃」得更健康。

◎重要的飲食原則為：

●利用低油烹調器具，如不沾鍋、蒸籠、烤箱、燜燒鍋、電鍋。

●利用低熱量調味品，如代糖、白醋、五香、八角、花椒、蔥、蒜、薑、香菜、九層塔、枸杞、當歸等。

●少用高油烹調法，如炸、煎、爆炒等。

●少用高熱量調味品，如糖醋、茄汁、（素）沙茶醬、芝麻醬、沙拉醬、鮮奶油。

●少用高鹽調味品，如醬油、烏醋、番茄醬、（素）蠔油。

◎該如何兼顧「質」與「量」攝取？

●主食類：蒸餃、燙餃比煎餃要好；湯圓、蓮子等食物，得算在主食類的份量內。

●肉魚豆蛋類：選擇低脂肉類、豆腐、魚海鮮。

●蔬菜類：選擇菇類、芽菜類等新鮮蔬菜（吃足量），避免醃製蔬菜。

●水果類：限量食用葡萄、柳丁、龍眼乾（福圓）、葡萄乾等。

●油脂類：選用植物油較佳，但油量勿過多；至於花生、瓜子、芝麻、腰果、核桃等零食屬高油脂。

總之，掌握飲食三大原則「衛生、均衡、適量」，實踐「四少一多」：少肥肉、少油炸、少醬料、少油湯、多蔬果；「吃多少、動多少」養成規律活動的習慣。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100718/78/29gep.html

水果能有幾種吃法?有一位賣水果冰的老闆娘，突發奇想把哈密瓜剖開，中間加入海鮮、起士一起烤，看起來很特別，夏天推出後，這一道特別的水果輕食還頗受女性客人歡迎。

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快炒一下蝦仁、墨魚和蛤俐，起鍋後再加入切丁的奇異果和蘋果，接著老闆娘下一步拿起了哈密瓜，一刀切開，去掉中間的籽，剛剛拌好的海鮮水果就放到哈密瓜中間，最後灑上起士條，包上錫箔紙，送進烤箱。這一道菜叫做烤哈密瓜，是老闆娘的創意料理，看起來很特別，吃起來味道怎麼樣?

客人的滿意度似乎還不錯，這店是以賣水果冰、水果飲料為主，老闆娘有空就喜歡研究水果的新吃法，突發奇想把焗烤海鮮加在水果裡一起吃，在夏天推出後，頗受女性客人歡迎。客人喜歡，老闆娘就越做越起勁，現在不但有哈密瓜口味、木瓜、酪梨也都有，作法也不難，只要避開水分多的水果，像是西瓜、梨子或蓮霧等等，民眾在家自己也可以DIY做做看這道夏日輕食。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100720/11/29kaj.html

想要吃一些美味的小點心，其實可以在家DIY自己動手做，日本發明了許多點心廚具，像是炒冰專用的盤子，讓冰品不會快速融化；另外，自己動手作爆米花，或是烤披薩，可以完整看到製作過程，可以全家大小一起動手做。

同學們聚會，最愛到這一家作客。日本民眾：「要開始囉，這是什麼咧？」

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其實這是一台，爆爆米花專用的烤盤，不但可以聽到爆爆米花清脆的聲音，透過透明的蓋子，還可以看到爆米花爆開的瞬間；而且等爆米花爆好，透明的蓋子還能搖身一變，成為裝爆米花的容器，媽媽也不用再多清洗一樣器具。日本民眾：「看著小孩因為開心閃閃發亮的雙眼，我們也覺得很開心。」

這家人，同樣愛開PARTY，尤其最喜歡大家聚在一起做披薩。日本民眾：「要用這個烤囉！」

披薩在電熱器190度的高溫加熱下，一邊旋轉，一邊傳出陣陣香味，烘烤的過程，也充滿樂趣。日本民眾：「起司融化了，真的耶，而且味道好香喔。」

而且只要15分鐘，好吃的披薩就能端上桌。日本民眾：「哈哈哈，好好吃。」

至於夏天，當然想來碗多味美的冰淇淋，這個炒冰盤，就是最好的幫手，把冰淇淋還有各種水果，放上這種盤子，接著就是小朋友最喜歡的部分。日本民眾：「要來攪拌囉！」

雖然一直攪，但冰淇淋就是不會融化，秘訣就在盤子底下，有一層保冷劑，讓盤子在1小時之內，都維持在零下5度；製作過程全都看的到，讓食物不但好吃又好玩。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100721/8/29nvb.html

國內廚具公司聯合組成的「中華民國廚具商業同業公會全國聯合會」與義守大學簽訂「創意廚具設計」就業學程人才培訓計畫。義守大學副校長顏志榮表示，這次「創意廚具設計」就業學程，結合了義联集團不銹鋼材料、廚具公會的設計經驗、以及義守大學優質的課程與師資，提供給管理、設計、工程的學生跨院系選修。雙方希望藉此培育優質的台灣創意設計廚具人才，大幅提升國內廚具產業競爭力。

義守大學教學卓越「創意廚具設計」就業學程，除協助業界培育優質的設計人才外，學生畢業後優先面試錄用，解決業界人力缺口，也提出不銹鋼材料與加工技術精進改善的產學合作計畫，更配合即將成立的「創意商品設計學系」，提供給有志從事創意設計的青年學子進修管道。

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全國聯合會陳義永理事長說明，國際上高級廚具市場幾乎被歐美廚具公司壟斷，事實上，國內廚具的品質並不輸給歐美大廠，但就造型設計而言，確實有提升的空間。透過與義守大學的合作，全國聯合會所屬各公司的專家與義守大學的教授，實務與理論結合、共同模組授課，藉此培育優質的台灣創意設計廚具人才，大幅提升國內廚具產業競爭力。

義守大學工業工程管理系林煥章教授，提到主持「創意廚具設計」就業學程的最大的收穫，是讓學生學習到跨領域的設計理論與業界實務的結合，寒暑假又能到各縣市的廚具公司進行職場體驗，將創意設計落實到產品成果上。寒暑假實習有工讀金，學習成績優秀又有獎學金，畢業後有工作優先機會，已經吸引甚多學生選修，甚至於有校外學生來電是否可旁聽。下學期要舉辦的創意設計比賽，就可以看到學生的實作成果。期望透過創意廚具設計就業學程，讓青年學子的創意發光。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100720/63/29kxg.html